Főoldal / Albumok / Címke Gasztronómia /

Koktélparadicsom és salátaparadicsom

img00002.jpg Kivevé, a tökből készült krémBélyegképekKörték aszalva és befőzve


Koktélparadicsom és salátaparadicsom



Az apró szemű, 2-3 cm-es koktélparadicsom különlegesen ízes és illatos bogyói hazánkban is egyre népszerűbb, bár viszonylagos drágasága miatt sokan inkább csak különleges alkalmakkal használják. Nagyobb testvéreihez hasonlóan a koktélparadicsomnak is több fajtája létezik – kerek, körte vagy szőlő alakú, sárga vagy piros –, itthon főként kerek és piros változatával találkozhatunk. A koktélparadicsom bogyója inkább lédús, mint húsos, belseje csak két rekeszre oszlik, jól vágható és sokáig megtartja a formáját, ezért ideális alapanyag salátákhoz, hidegtálakhoz. Az édesebb, koncentráltabb ízű zöldség a korszerű konyha alapélelmiszereként nem hiányozhat a könnyű salátákból, előételekből, zöldséges tésztákból vagy a frissensültek mellől sem.



Paradicsomsaláta



A paradicsomsaláta hallatán a Kárpát-medencében lakójának valószínűleg a hagymaszeletekkel díszített ecetes változat jut eszébe, bár a mediterrán konyha egyre nagyobb népszerűsége miatt ma már a mozzarellával és bazsalikommal színesített, balzsamecettel és olívaolajjal meglocsolt olasz saláta sem idegen a magyar ízlésnek. A paradicsomnak, pontosabban a salátaparadicsomnak azonban országtól függetlenül mindenhol ugyanolyan kiválónak kell lennie. A salátának való paradicsom jellemzően nagy bogyójú, gömbölyű, húsos és lédús gyümölcsű. Ha gerezdekre vágjuk, előtűnik többrekeszes metszete. A mediterrán országokban a salátába való paradicsomot szívesen fogyasztják úgy, hogy még félig még zöld, de már érik, pirosodik. Az ilyen bogyónak egyszerre van érettebb és savanykásabb része, így akár természetes édes-savanyú csemegének is nevezhetnénk, és sokak szerint teljesen fölösleges rá ecetet önteni: egyszerűen sóval és olívaolajjal fogyasztható. Nehéz elképzelni bazsalikom nélkül a paradicsomsalátát – de nem lehetetlen! Aki szereti a fűszeres ízeket, bátran társíthatja számtalan frissen szedett zöldfűszerrel: oregánóval (szurokfűvel), bazsalikommal, majoránnával, kakukkfűvel, rozmaringgal, petrezselyemmel, és fokhagymával.



Fotó: Brindzák Attila, Forrás: vital.hu


Képméret
740*482
Fájlméret
93 Kbájt
Címkék
Gasztronómia
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás