Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

A gluténérzékenységről röviden

fkym10d28.jpg A gluténérzékenységrőlBélyegképekA Gödöllői-dombság


A gluténérzékenységről röviden



A glutén azon két fehérje – a gliadin és a glutein – összefoglaló neve, amelyek a búzában, árpában, a rozsban és ezek változataiban megtalálhatóak. Magyarul sikérnek is nevezik. A glutén egyfajta „ragasztóként” viselkedik: ettől alakul ki a tészta szerkezete, ettől lesz nyújtható és rugalmas.  Akik lisztérzékenységben (cöliákia) szenvednek, azok a táplálkozás során bevitt glutént nem tudják megemészteni, és a vékonybél krónikus felszívódási zavarai káros autoimmun folyamatokat indítanak el és kellemetlen tüneteket okoznak. Gluténtartalmú élelmiszerek utáni hasmenés, puffadás és boka környéki ödéma esetén érdemes felkeresnie orvosát, ugyanis a lisztérzékenység ma már nagyon könnyen azonosítható betegség. A gluténérzékenységre nincs gyógymód, egyetlen kezelési lehetősége a teljes gluténmentes étrend, mellyel a tünetek megszűnnek és a szervezet tápanyag felszívódása helyre áll. Tiltott gabona és lisztfajták: búza, rozs, korpa, árpa, tönkölybúza, durumbúza, maláta. Ajánlott gluténmentes gabonák és lisztfajták: rizs, kukorica, köles, hajdina, szója, burgonya. Amivel érdemes próbálkozni orvosi konzultáció után: alakor ősbúza (erről a különleges, alacsony gluténtartalmú gabonáról itt olvashat bővebben). Forrás: naturprojekt.hu



Link:



A gluténérzékenység okozói


Képméret
1764*1066
Fájlméret
690 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás