A tárkony termesztése és felhasználása

A tárkonyt (Artemisia dracunculus) fűszer- és zöldségnövényként világszerte termesztik. Vadon az északi félteke nagy területén előfordul: Kelet-Európától Közép- és Kelet-Ázsiáig, de még Észak-Indiában is, valamint Észak-Amerika nyugati részén, s dél felé még Mexikó területén is. Elképzelhető azonban, hogy az észak-amerikai populációk emberi termesztésből vadultak ki. A tárkony Magyarországra Erdélyből került.

Termesztése és felhasználása

Középkötött talajban, őszi tőosztással szaporítják. Májusban meleg, napos helyre ültessük 30×40 cm-es távolságra. Vízigényes növény, ezért öntözést igényel. Virágzás előtt a föld feletti 10 cm-re lévő leveles hajtásokat vágjuk, szellős árnyas helyen szárítjuk. Így megőrzi a jellegzetes ízét és világos zöld színét. A tárkonynak a leveleit fogyasztják. Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható. Saláták, ecetes savanyúságok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldbab-, zöldborsó-, és burgonyafőzelékek, ecetek ízesítésére is használják. Illóolajának illata az ánizsra emlékeztet. Teája vesetisztító, epehajtó, étvágyfokozó hatású.

Kép: lovethegarden.com, Forrás: pollenlibrary.com, Ingrid Schönfelder – Peter Schönfelder: Gyógynövényhatározó

Képméret

879*630

Fájlméret

83 Kbájt

Címkék

Európa, Gasztronómia, Növények világa

Albumok

• Brainman magazin

Átlagos pontszám

még nincs értékelve

Értékelje a képet