Hogyan készül a sikhye?

A sikhye egy koreai üdítőital, amely segíti az emésztést. Magas a rost- és az antioxidáns-tartalma, és a koreaiak úgy vélik, az ital segít kiegyensúlyozni a testhőmérsékletet is. Szívesen fogyasztják másnaposság ellen és nehéz ételeket követően.

Hogyan készül?

Az árpamaláta-port meleg vízzel összekeverik, majd három-négy órán keresztül állni hagyják. Ezt követően a malátás vízbe főtt rizst kevernek (ez lehet hagyományos vagy ragacsos rizs), majd négy-öt órán át 60-70 °C-os hőmérsékleten tartják, ez az ideális a fermentációhoz. Ha az ital tetején megjelennek a rizsszemek, elkészültnek tekinthető. Ekkor leszűrik, a rizst átmossák hideg vízzel és félreteszik. A lét ízlés szerinti mennyiségű cukorral felfőzik, a közben keletkezett habot kanállal eltávolítják. Hűtve tálalják, főtt rizsszemekkel és fenyőmaggal.

Fotó: chopsticksandflour.com, Forrás: Traditional Winter Beverage and thirst quencher, Sikhye. Visitkorea.or.kr, agrafood.co.kr

Képméret

1120*800

Fájlméret

141 Kbájt

Címkék

Ázsia, Gasztronómia

Albumok

• Brainman magazin

Átlagos pontszám

még nincs értékelve

Értékelje a képet