Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Hogyan készül az Ezersziget öntet?

Ezersziget Öntet cdkitchen com.jpg A fátyolos szömörcsögBélyegképekBoglárkafélék


Hogyan készül az Ezersziget öntet?



Az Ezersziget öntet (Thousand Island dressing) egy majonéz alapú, édeskés öntet, melyet salátára vagy szendvicsbe tesznek. A 19. században találták fel az Amerikai Egyesült Államokban, ahol máig igen népszerű. Nincs kőbe vésett receptje, a majonéz és a ketchup (vagy paradicsomszósz) mellett ízlés szerint fűszerezhető. Nevét az Ezer szigetről (Thousand Islands) kapta, mely egy szigetcsoport a kanadai–amerikai határon, a Szent Lőrinc-folyó Ontario-tavi kifolyásánál. A 19. században főként tehetős amerikaiak nyaraltak itt. A hagyomány szerint ezen a környéken az öntetet már a század végén ismerték, bár nem lehet pontosan tudni, hogy ki és mikor találta fel: egyes beszámolók egy hajószakácsnak, mások egy fogadósnak vagy egy szállodai szakácsnak tulajdonítják. Az öntet leírása legelőször 1912-ben jelent meg nyomtatásban, nagyüzemi gyártását az 1970-es években kezdték.



Hogyan készül?



A majonézhez ketchupot (vagy paradicsomszószt, csiliszószt) kevernek; ez adja az öntet narancsos színét. Ízlés szerint adhatnak hozzá olajat, ecetet (vagy fehérbort, Worcester-szószt), citromlevet, mustárt, tejszínt, sót, cukrot, borsot, továbbá apróra vagdalt savanyúságot, hagymát, fokhagymát, tojást. Salátákon és szendvicsekben használják. A McDonald’s Big Mac szendvicsének öntete is hasonló az Ezerszigethez, azonban ketchup helyett paprikaport és kurkumát tartalmaz. Az Ezerszigethez hasonló az Amerikában szintén népszerű francia öntet és az orosz öntet. Az előbbi kevésbé fűszeres és kevesebb majonézt adnak hozzá, az utóbbi viszont fűszeresebb, és tormát is tartalmaz.



Kép: cdkitchen com, Forrás: kqed.org, Blitz, Matt: Who Invented Thousand Island Dressing?www.foodandvine.comwww.nnyliving.com, Weiser, Tami: How To Make Classic Thousand Island Dressing, grouprecipes.com, mashed.com, Bruno, Joey: What Does French Dressing Taste Like?, Mattison, Lindsay: The truth about McDonald's Big Mac sauce


Képméret
653*490
Fájlméret
61 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás