Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Népszerű indiai fűszerek

fűszereke p.jpg Rovarcsípések okozta allergiaBélyegképekÁttelelő rovarkártevők


Népszerű indiai fűszerek



Indiában nagyon sokféle fűszert használnak ételeik megízesítésére. Azonban nemcsak ételeket fűszereznek meg velük, hanem gyógyászati célokra is felhasználják azokat. Az egyik legkedveltebb fűszer a kardamom, amely nemcsak kellemes ízt kölcsönöz az ételeknek, de kellemes illattal is rendelkezik. Ezt a fűszert fel lehet használni húsételek készítésénél, de jól passzol a zöldségekhez, sőt az őrölt kardamommal még a rizst is meg lehet kicsit színesíteni.



Chili, koriander, fahéj



A chilit leggyakrabban a vegetáriánusok használják, és a zöldségek ízét teszik elragadóbbá ezzel a fűszerrel. Természetesen húsételekhez is remekül passzol ez a csípős fűszer. A koriander felhasználásával készíthetünk friss salsát, de ez a különleges illatú fűszer nagyon jól illik az olyan húsokhoz, mint marha vagy baromfi, illetve a halételekhez is hozzá lehet adni. A fahéjat mi magyarok is ismerjük és nagyon szeretjük, hiszen sokféle étel megízesítésére szolgál. A magyar konyha főként gyümölcsös étkek, desszertek fűszerezésére használja, illetve manapság már egyre többen aknázzák ki az egészségre gyakorolt hatásait, hiszen a fahéjról köztudott, hogy remekül szabályozza a vércukorszintet, és a téli hónapokban megfázás esetén is lehet alkalmazni. Készíthetünk belőle teát, amihez mézet és frissen facsart citromlevet is adhatunk, így egy vitaminbombát kapunk, mellyel az immunrendszerünket is megerősíthetjük. A fahéj sok ételt képes pikánssá varázsolni.



Szegfűszeg, curry, tamarind



A szegfűszeg nagyon hatásos lehet, ha fogfájással küszködünk, de a szegfűszeg vagy annak olaja a szájüregben tanyázó, sok esetben fogínysorvadásért felelős baktériumokat is hatékonyan elpusztítja. Indiában gyakran adják rizsételekhez az őrölt változatát, de húsos és zöldséges ételeket is megízesíthetünk a segítségével. Indiában a curryt azért használják egyes ételekhez, hogy frissességet kölcsönözzenek azoknak. Ez a fűszer főleg a sósabb ételekhez passzol. Indiában a tamarindot használják csatni készítéshez, de húsokhoz és különféle zöldséges pestókhoz is hozzákeverik. Az ételeknek kissé fanyar ízt ad ez a fűszer. A kissé csípős kurkumát sok ételhez hozzáadják nemcsak különleges ízvilága, hanem gyulladáscsökkentő hatása miatt is. Ezzel a fűszerrel főleg a baromfiételeket ízesítik meg.



Fotó: pixabay.com, Forrás: gyogyszernelkul.com


Képméret
808*540
Fájlméret
131 Kbájt
Címkék
Ázsia, Gasztronómia
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás