Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Milyen ital a kiszel?

Kiszel Kagor.jpg A Lahemaa Nemzeti ParkBélyegképekA gyógyhatású propolisz


Milyen ital a kiszel?



Kép: A kiszelt hidegen és melegen is fogyasztják, Fotó: Kagor



A kiszel keményítő hozzáadásával készített édes, folyékony vagy zselé állagú desszert. A balti országok (Észtország, Lettország és Litvánia) gasztronómiájának egyik specialitása. A kiszel a 10. század óta ismert. Készülhet friss és aszalt gyümölcsből - leginkább bogyós gyümölcsökből -, de almából is, gyümölcslevekből, szörpökből és híg lekvárból. Általában burgonyakeményítőt tartalmaz, de alkalmanként használnak készítéséhez kukoricakeményítőt vagy kovászt is.



Hogyan készül?



Egy pohár bogyós gyümölcshöz (áfonya, fekete áfonya, fekete vagy vörös ribizli) egy liter vizet, 1/2 pohár cukrot, 4 evőkanál keményítőt számítunk. A gyümölcsöt összetörjük, majd felöntjük forróvízzel és 10-15 percig főzzük átpasszírozzuk. A kapott főzethez hozzáadjuk a cukrot felforraljuk és hozzáadjuk a előzőleg lehűtött gyümölcslében elkevert keményítőt. Ismét felforraljuk, majd lehűtve tálaljuk. Ízlés szerint savanyíthatjuk 1-2 mokkáskanálnyi citromlével. A sűrűségét a keményítő mennyiségével állítjuk be. A kiszelt hidegen és melegen is fogyasztják. Konzisztenciája a folyékonytól a zseléig terjed. A balti országokban a sűrűbb zselészerű változatát gyakran alkalmazzák öntetként is pudingokhoz, túróból készült édességekhez, esetleg fagylalthoz. Oroszországban az iható hígabb változata az elterjedtebb.



Forrás: www.imwerden.de


Képméret
747*495
Fájlméret
78 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás