Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Miért számít csodaalapanyagnak a méz?

méz 2p.jpg Savanyúságok egészségügyi előnyeiBélyegképekEgy gombafaj, amely a bőrön át is mérgez


Miért számít csodaalapanyagnak a méz?



Kép: A méz színe a készítéséhez használt virágnektártól függ; a különböző színű méz különböző tulajdonságokkal rendelkezik



A méz a cukor természetesebb alternatívája, az ókori civilizációk gyógyításra is használták. Elsősorban fertőzött sebeket, gyomor- és bélproblémákat, illetve májproblémákat kezeltek vele. Manapság már azt is tudjuk, hogy fitotápanyagokban gazdag, gyulladásgátló és antioxidánsokat is tartalmaz. Közel 20 000 különböző méhfaj létezik, ám ennek a számnak a mézkészítő méhek csupán kis mennyiségét teszik ki. Ez az Apis mellifera, vagy házi méh, illetve nyugati mézelő méh néven is ismert. Ez a faj az Antarktisz kivételével minden kontinensen megtalálható. Nemcsak a méz előállításáról ismert, hanem arról is, hogy viasz segítségével fészket épít a kolónia számára. A méz színe a készítéséhez használt virágnektártól függ; a különböző színű méz különböző tulajdonságokkal rendelkezik. A sötétebb ízesebb és magasabb benne az antioxidánstartalom, míg a világosabb enyhébb aromájú és alacsonyabb az antioxidánstartalma. Rengeteg felhasználási módja és egészségügyi előnye miatt a méz igen népszerű élelmiszer, ugyanakkor gyakran válik hamisítás áldozatává. A természetes összetételének vizsgálatát számos szakember állította már kutatása középpontjába. A Journal of Natural Products kiadványban közzétett tanulmány szerint a Cseh Köztársaság kutatói fehérjék jelenlétét azonosították a mézben. A fehérjemennyiség mézenként eltérő lehet, a kis mennyiségben való jelenléte megnehezíti az azonosításukat. A cseh kutatók proteomkutatás segítségével vizsgáltak meg 13-féle mézet. Azt találták, hogy a mézminták közel azonos arányban tartalmaztak fehérjét. Ezek a fehérjék felelősek a méz antimikrobális tulajdonságaiért. Az antimikrobális azt jelenti, hogy képes elpusztítani vagy inaktiválni a mikrobákat, mint a baktériumok, a vírusok és a gombák. Ugyanakkor úgy vélik, hogy további vizsgálatok szükségesek a méz összetételének pontosításához.



Forrás: www.origo.hu, 2019


Képméret
912*633
Fájlméret
154 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás