Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Onggi - Koreai agyagedények

onggi w.jpg Olajnyomás a fényképészet festőies stíluskorszakábólBélyegképekOnigiri - Rizslabdák algával


Onggi - Koreai agyagedények



Az onggi az ételek tárolására használt hagyományos koreai agyagedények összefoglaló neve. Az onggi tipikusan nagy méretű, öblös, zománcozott agyagedény. Az onggiedények társadalmi hovatartozástól függetlenül minden koreai háztartásban megtalálhatóak voltak. Az edények készítésének technológiája, valamint a korongozás és a felrakás sebessége merőben eltér a nyugati kultúrákban ismert fazekasmódszerektől, nagy mérete ellenére az ongginak mindösszesen öt centiméter vastag a fala. Az onggi színezett agyagból készül, fehér kvarchomokot tartalmaz, ami az elkészült edényen is látszik. Az agyag feldolgozatlan, nem finomítják, hanem nyers formájában használják fel. Eleinte domboldalba épített alagút kemencében égették, majd később fokozatosan áttértek a többkamrás kemencére. A többkamrás kemence megjelenésével megkezdődött a zománcozott edények készítése is. Az onggik általában sárgásbarna, barnászöld, sötétbarna és fekete zománcot kaptak. Az onggi jellegzetes alakjára hasonlító leletekre bukkantak a Korgurjo (i. e. 37. - i. sz. 7. század) korból. Ezt az edényalakot a Kodzsoszon korra lehet visszavezetni (i. e. 2. század előtt) és a kőedények alakjából származtatható.



Ételkészítéskor



Az onggit nem csak tárolásra használták, hanem ételkészítéshez is. Léteztek például szodzsufőzésre, ttok gőzölésére, ecetkészítésre használt változatok is. Az edényeket a csangdokte nevű teraszon tárolták közel a konyhához, ahol jól érte a napfény és a levegő. A királyi udvar hasonló funkciójú teraszának elnevezése jomgo volt, és a csanggo mama titulust viselő udvarhölgy volt érte a felelős. Az onggitípusok elnevezése általában attól függött, mit tároltak benne, a csotkaldok például csotkal (fermentált tenger gyümölcsei) tárolására készült, a jangnjom tandzsiban pedig fűszerkrémeket (töndzsang, kocshudzsang) tároltak. Télire a kimcshit tartalmazó nagyméretű onggit földbe ásták, így tartották frissen a kimcshit. A leásott edények fölé szalmakunyhót emeltek, így védték az esőtől és a hótól.



Forrás: wikipedia.hu


Képméret
1037*683
Fájlméret
188 Kbájt
Címkék
Ázsia, Gasztronómia
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás