Főoldal / Albumok / Címke Gasztronómia /

Hogyan hat a szervezetünkre a cékla?

cékla1.jpg Hidegen sajtolt olajok gyulladásos megbetegedésekreBélyegképekHogyan készül a citromcsatni?


Hogyan hat a szervezetünkre a cékla?



Édes földes íz, csodás rubinvörös szín, de mégsem csak ennyi. Mi magyarázza hogy titkos fegyvere a sportolóknak, fitten tart, és segít elhárítani a betegségeket? A cékla legtöbb előnye magas nitráttartalmából adódik. Grammonként legalább hússzor több az egyéb zöldségekhez viszonyítva. A nitrátokról talán a rosszhírű  élelmiszer adalékanyagok jutnak eszünkbe először amelyeknek napi mennyiségét  a WHO a hatvanas években limitálta összefüggésben néhány betegséggel. A céklában levő nitrátok azonban csökkentik a vérnyomást. Egy tanulmány szerint, ha a céklát széles körben fogyasztanák a szív-, és érrendszeri betegségekkel összefüggő halálozást 10%-kal lehetne csökkenteni. A nitrátok a szájban és a bélben levő baktériumok hatására nitrogén-monoxiddá alakulnak amely ellazítja és tágítja az ereket, így lehetővé teszi a vér szabad áramlását.



A cékla csökkenti a fáradságot



A cékla nitrátjai azonban nem csak a vérnyomást csökkentik, hanem az állóképességet is javítják. Egy vizsgálat megállapította (University of Exeter), hogy azok a felnőttek, akik 500 ml céklalét fogyasztottak edzés közben 16%-kal hosszabb ideig bírták a megterhelést, mint a kontroll csoport. A céklában a nitrátok és az egyéb antioxidánsok erősítik egymás hatását. Csökkentik az izmok oxigénszükségletét, ez lehetővé teszi a hatékonyabb edzést és csökken a fáradtság.



Folsav és betacyanin



A cékla magas folsavtartalma lassíthatja a demenciát. Mindössze 2 vagy 3 kis gumó elfogyasztása már biztosítja a napi folsav szükséglet 75 %-át. A cékla erőteljes gazdag színárnyalatát a betacyanin nevű pigmentnek köszönheti, amely egyben erőteljes antioxidáns is. A betacyanin hatására 12,5 %-kal lassul a prosztata és mellráksejtek növekedése. És végül de nem utolsó sorban a cékla igen magas rosttartalommal bír. 100 gr cékla fogyasztása már a napi ajánlott rostmennyiség 10%-át tartalmazza. A benne levő betain normalizálja a gyomorsav szekréciót. A vegyület növeli a sav mennyiségét a gyomorban, és antacidként működik túltermelés esetén. További antioxidánsai pedig (vulgaxanthin, betalain és betanin) segítik a glutation termelését, amely közreműködik a máj méregtelenítő folyamataiban. A lakosság körülbelül  10-15-%-a megtapasztalja a céklával kapcsolatban a beeturia jelenségét, vagyis azt, hogy nagyobb mennyiségű cékla fogyasztása a vizeletet rózsaszínűre változtatja. Ezt az egyszerű dolgot azonban a kutatók sem értik teljesen, csupán azt tudják mondani nincs ok aggodalomra, a cékla fogyasztása egészséges.



Fotó: pixabay.com, Forrás: fitoland.hu


Képméret
960*640
Fájlméret
179 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás