Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Hogyan készül a csokigyurma?

csokigyurma cukraszdiszkont.jpg Hogyan készül a citromcsatni?BélyegképekHogyan készül a gömölye?


Hogyan készül a csokigyurma?



A csokit nem csak azért szeretjük, mert finom és jó kedvre derít, hanem azért is, mert gyönyörű dolgokat készíthetünk belőle. Megfelelő mennyiségű glükóz szirup hozzáadásával és egy kis kézügyességgel szebbnél szebb formákat alakíthatunk ki. Kíváncsi vagy a tökéletes csokigyurma receptre? 



Csokoládé és cukorszirup keveréke



A csokigyurma lényegében csokoládé és cukorszirup megfelelő keveréke, amit akár fondant vagy modellező cukormasszák, tortaburkolók helyett is használhatunk. Lassan szárad meg, ezért tökéletesen formázható, alakítható, és szinte bármilyen figurát elkészíthetünk belőle.



A megfelelő arányok



Csokigyurmát szinte bármilyen típusú csokoládéból készíthetünk, nem számít, hogy fehér, tej, ét vagy keserű, a lényeg, hogy valódi, minőségi csokoládé legyen. Ha ez megvan, már csak a glükóz szirup mennyiségét kell eltalálnunk. Az arányok a következőek: 340g valódi fehércsokoládé és 116g glükóz szirup, 340g valódi tejcsokoládé és 140g glükóz szirup, 340g valódi étcsokoládé és 160g glükóz szirup, 340g valódi keserűcsokoládé és 175g glükóz szirup.



Így készül



Az elkészítés menete is igen egyszerű. Az apróra tört csokoládét vagy csokilencsét mikrohullámú sütőben, magas fokozaton melegítsük 20-30 másodpercig, majd spatulával jól keverjük át. Ismételjük ezt meg többször, mindig kevesebb ideig melegítve a csokoládét egészen addig, amíg teljesen egyneművé nem válik, de vigyázzunk, nehogy túlmelegítsük! Öntsük a glükóz szirupot egy tálba és helyezzük a mikroba 30 másodpercre. Öntsük a meleg (de nem forró!) szirupot a csokoládéra, majd egy spatula segítségével hajtogassuk össze egynemű masszává. Helyezzük a masszát egy zacskóba vagy tégelybe, és légmentesen zárjuk le. Pihentessük 1-3 órát szobahőmérsékleten. Ha már félkemény a massza, gyúrjuk át kézzel, míg gyurma puhaságú nem lesz, és már lehet is formázni! A kész forma száradása több órát is igénybe vehet, ezért fontos, hogy olyan helyen szárítsuk, ahol nem eshet baja. A megmaradt masszát érdemes légmentesen, hűvös helyen tárolni, így akár 1 évig is felhasználható.



Egy extra tipp



Ha színes formákat szeretnénk gyártani, a fehércsokoládé tökéletes erre a célra, hiszen ételfesték géllel vagy porral kedvünkre színezhetjük. A festéket melegítés előtt hozzáadhatjuk a cukorsziruphoz, de akár bele is gyúrhatjuk a kész masszába. Folyékony vagy gél ételfesték esetén szükség lehet kukoricakeményítő hozzáadására a masszához, hogy ne váljon túl lággyá a festéktől.



Kép és szöveg: www.cukraszdiszkont.hu


Képméret
1387*924
Fájlméret
571 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás