Főoldal / Albumok / Címke Gasztronómia /

Kivevé, a tökből készült krém

Kivevé 3 Roro.jpg Kínai paprikaBélyegképekKoktélparadicsom és salátaparadicsom


Kivevé, a tökből készült krém



A kivevé (spanyolos írásmóddal quibebé) egy paraguayi eredetű, Argentína északi részén is népszerű, tökből (helyi nevén: andaí) készülő, általában édeskés étel. Fogyasztható főételként, más ételek (pl. húsok) kísérőjeként és desszertként is. Állaga krémes, de sűrű, nem puha. Neve, amelyet a guarani nyelvben a vörös hajú emberek leírására szoktak használni, a kivevé vöröses színére utal. Receptjét a guarani indiánok alkották meg, azonban nem egy ősi ételről van szó, hanem egy arab eredetű, a spanyolok által behozott étel adaptációjáról. A helyiek, akik az európai recepthez a kukoricalisztet adták hozzá újdonságként, addig a tököt és a sajtot nem is használták konyhájukban. Készítése úgy történik, hogy a magjaitól megfosztott, kis kockákra vágott tököt sós-cukros vízben megfőzik, majd összepürésítik, és hozzáadják a kukoricalisztet (fél kiló tökhöz egy-két bögrényit), ugyanennyi tejet és a sajtot (a tök tömegének egyötödét-egyhetedét), esetleg egy kevés margarint, valamint tetszés szerint sót és cukrot.



Fotó: Roro, Forrás: www.tembiuparaguay.com, www.fortalecermisiones.org, wikipedia.hu, iga-gastronomia.com


Képméret
1174*808
Fájlméret
609 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás