Főoldal / Albumok / Címke Gasztronómia /

Adzukibabkrém az ázsiai konyhában

Daifuku vörösbabkrém Lyzzy.jpg A zsíros étrend butítBélyegképekAlkoholos italok Koreában


Adzukibabkrém az ázsiai konyhában



Kép: Daifuku vörösbabkrémmel töltve, Fotó: Lyzzy



A vörösbabkrém, más néven adzukibabkrém egy sötétvörös, édes babkrém, amelyet az ázsiai konyhában használnak, bár Japánban inkább csak édességként, illetve édességek töltelékeként. A babkrém az adzuki nevű apró szemű vörösbabból készül (nem összetévesztendő azzal a vörösbabbal, amelyre elsőként gondolnánk. Ez egy kifejezetten aprócska babfajta). Elkészítése: az előzőleg beáztatott babszemeket forralt vízbe teszik, majd ahogy fő, pépesítik, mézzel vagy cukorral ízesítik ízlés szerint. Ha a masszát átszűrik egy szitán, akkor homogénebb, lágyabb massza nyerhető, hiszen a babhéj így kikerül belőle.



Forrás: Carmen Domingo: Japán Konyha: Keleti ízek nyugatiaknak, Sabores del Mundo: Ízek és kultúrák: Japán konyha.



 

Képméret
800*500
Fájlméret
52 Kbájt
Címkék
Ázsia, Gasztronómia
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás