Főoldal / Gasztronómia

Gasztronómia (A-Z)

(Archívum)

     
  A csöröge
     
  A csöröge
  • A csöröge (csőröge) vagy csörögefánk hagyományos ünnepi, főleg farsangkor fogyasztott étel. Édes, ropogós, fánktésztából készült, forró zsírban vagy olajban kisütött édesség. Magyarországon Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) védjeggyel rendelkező termék. Forgácsfánk és...
     
  Diétás étrend májkímélésre
     
  Diétás étrend májkímélésre
  • Az emberi szervezet legnagyobb mirigye a máj. Legfőbb feladata a méregtelenítés. Minden áthalad rajta, ami a tápcsatornába kerül, legyen az étel, ital, vegyszer, vagy gyógyszer. Központi laboratóriumként a máj átvizsgálja, elemeire bontja a szervezetbe jutó anyagokat, beépíti...
     
  Fogyasszunk sütőtököt!
     
  Fogyasszunk sütőtököt!
  • A sütőtököt csaknem kizárólag sütve szokták fogyasztani, pedig számos más felhasználási módra lenne lehetőség. Felhasználja a cukrászipar és a konzervipar is, például kedvelt bébiételek, ivólevek készülnek belőle. Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk...
     
  Gyógyborok története
     
  Gyógyborok története
  • Már Hippokratész (i.e. 460-375) orvosi kezeléseiben is nagy szerepet kap a szőlő, illetve a bor. Használták külsőleg és belsőleg, de a korabeli orvosok gyógyfüveket és fűszernövényeket is adtak hozzá a teljesebb hatás elérése érdekében.  A római Plinius (i.sz. 23-79)...
     
  Lambic, egy spontán erjedésű sörfajta
     
  Lambic, egy spontán erjedésű sörfajta
  • A lambic egy különleges sörfajta, amelyet csak Belgium Pajottenland nevű régiójában főznek, Brüsszeltől délnyugatra. A hagyományos pilzeni vagy ale típusú söröktől eltérően, amelyeknél a fermentáció beindítása érdekében gondosan válogatott és tárolt sörélesztőt adagolnak a sörléhez...