A kimdzsang a koreai kultúrában a kimcshikészítés szezonja, amikor nagy mennyiségben készítenek kimcshit télre eltenni. A kimcshit hagyományosan hatalmas adagokban készítenek ilyenkor. Egy átlagos család 100-200 fej kínai kelt használt fel. A modern üvegházaknak...

Sok olyan ember van, aki örömét leli a borivásban, de fogalma sincs a bor eredetéről és történetéről, jóllehet a bornak és a borivásnak a világ minden táján nagy a filozófiai beágyazottsága. Szokták Görögországot vagy Rómát tekinteni a bor szülőhazájának, de...

A küllős spirálgalaxis a spirálgalaxisok egyik fajtája, melynél a mag egy egyenes, csillagokból és csillagközi anyagból álló struktúra, a küllő közepén van, a spirálkarok a küllő végeitől indulnak. A központi, megközelítőleg gömb alakú mag II. populációs csillagokból áll...

A narancsvörös csészegomba (Aleuria aurantia) a Pyronemataceae  saládba tartozó, az északi féltekén elterjedt, ehető gombafaj. A narancsvörös csészegomba termőteste 2–6 cm átmérőjű csésze, amely ahogyan a gomba idősödik és növekedik egyre inkább szabálytalan...

A Sarkcsillag Magyarországról nézve cirkumpoláris, azaz sosem nyugszik le. Sárgásfehér színű óriás, mintegy 431 fényév távolságra van a Földtől. Tömege a Napénak hatszorosa. Azért nevezzük Sarkcsillagnak, mert az északi égi pólus közelében helyezkedik el. A Kis Medve...

A policisztás ovárium szindróma (PCOS) egy olyan betegség, ami hormonális egyensúlyzavarokat és anyagcsere-problémákat idéz elő. A policisztás ovárium (petefészek) szindróma (PCOS) egy gyakori betegség, ami 10 fogamzóképes korú nőből egyet érint. A PCOS más, súlyos...

A mérsékelt öv egyik leglátványosabb jelensége az őszi erdő. A zöldellő lombok néhány hét alatt igazi színparádé kíséretében hullanak le. Az impresszionista festők és a búslelkű tájköltők számára a természet nem is állhatna elő nagyobb ajándékkal, pedig valójában csak...

Bármilyen meglepő, a szervezetünkben több baktérium, mint emberi sejt található. Egyedül az emésztőrendszerben körülbelül 500 baktériumfaj – összesen több mint egy kilogrammnyi mikroorganizmus – él. Nem kell azonban egyből megijedni: ezek nagy része hasznos...

A Vénusz légycsapója (Dionaea muscipula) kedveli a sok napsütést, ennek hatására csapói szép pirossá válnak, de félárnyékban is szépen fejlődik. Mivel mocsaras területen él, nyáron célszerű cserepestül 1-1,5 centiméter vízbe állítani. A csapvíz nem felel meg az öntözéshez...

A dzadzíki (tzatziki) egy ismert török és görög ételkülönlegesség. A dzadzíki főbb összetevői a joghurt (amely Görögországban és Törökországban általában juh- vagy kecsketejből készül), az uborka (pépesítve és leszűrve vagy kimagozva és felaprítva) és ízesítőként...

A magyar táj egyik igen kedvelt fája a vadgesztenye (Aesculus hippocastanum), más nevén lógesztenye, vagy fehér bokrétafa. A 30 méter magasra is megnövő, formás koronát nevelő fa Elő-Ázsiából, a Balkánon keresztül került el hozzánk. Márciusban nyíló, dús, fehér...

A száznapos tojás (bőrtojás) egy kínai ételkülönlegesség. Alapanyagul nyers kacsatojás vagy ritkábban tyúktojás (esetleg fürjtojás) szolgál, ezt három hónapra egy faszénből, oltott mészből, sóból és vízből álló keverékbe helyezik. Idővel a tojásfehérje zselatinszerű...

Amikor az alkohol egészségünkre gyakorolt jótékony hatásairól van szó, azonnal a bor kerül figyelmünk központjába. Ennek oka az (a franciáknak köszönhetően elterjedt) nézet, mely szerint a vörösbor rendszeres fogyasztásával viszonylagosan magas zsírtartalmú táplálkozás mellett...

A cetcápa (Rhincodon typus) a legnagyobb méretű élő cápafaj (egyéb magyar elnevezései: érdescápa, rablócápa, érdes cetcápa vagy bálnacápa). Lassan, nyugodtan mozog, és táplálékul apró állatokat szűr ki a vízből. Egyes beszámolók...

Kalap: féloldalas, 5-10-(20) cm, nyelv alakú; széle begöngyölt, öregen lehet bordás; felszíne csupasz vagy sugarasan szálas, színe bőrbarnától sötétliláig terjed. Lemezek: sűrűk, fehéresek, a kis tönkre lefutók.. Tönk: kicsi vagy hiányzik, excentrikus, merev, fehér, pelyhes...

Rövidülő nappalok, sötétebb hangulat – a tél a depresszió szezonja. A téli depresszió még ma is rejtély a kutatók számára. Egy dologhoz azonban nem fér kétség: a szezonális érzelmi zavarban szenvedők a szokásosnál jóval érzékenyebbek a fényre, vagy annak hiányára...

A guacamole azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ több részén is kedvelik. Az étel neve az azték navatl nyelvjárásból származik. Az „ahuacamolli” összetett szó az „ahuacatl” (avokádó)...

Vajon a méh biztonsága a zajártalomtól is megvédi a fejlődő kisbabát? Sajnos, nem. Terhesség idején nagy kockázatot jelent ellátogatni egy zajos eseményre, például koncertre, de még a hangos munkahely is rizikófaktor lehet. A nagy zaj megnöveli az esélyét annak...

A szajkó, más néven európai szajkó (Garrulus glandarius) Európában, Ázsiában és Afrika északnyugati partvidékén fészkel. Lombos, elegyes és tűlevelű erdőkben, parkokban él. Kimondottan erdei madár. A hegység, dombvidék és síkság erdős részein...

A szemfelszínt könnyfilm borítja, amelynek három rétege van. Kívül egy olajos réteg található, amelyet a Meibom-mirigyek termelnek, és amely megakadályozza a könnypárolgását, a szemhéjak szélének benedvesítését. Ezt követi a középső, vizes réteg, amely vízben...

Az emlősök közül a nyest, a pelék és a denevérek előszeretettel költöznek be a lakóházakba. A pelefélék az épületekben főleg a tetőtérben, a lambériában vagy a spájzban keresnek menedéket. Nagyon apró állatok, néhány centiméter átmérőjű lyukon már be tudnak jutni...

A lampionvirág (földicseresznye, hólyagcseresznye vagy zsidócseresznye) a burgonyavirágúak rendjébe és a burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozó nemzetség. Elsősorban a melegebb, mediterrán tájakon több faját gyümölcséért termesztik...

Leggyakrabban nedves, árnyékos, jól szellőző, kötött-, kissé savanyú talajú lombhullató-, vagy tűlevelű erdőkben, szerves anyagban, korhadó farönkökön, faforgácson, avarban találhatóak meg. Egyre gyakrabban parkokban, kertekben, mulcsozott virágágyásokban...

A Tejútrendszer mintegy 150 ismert gömbhalmazt tartalmaz, amelyek néhány kivételtől eltekintve kizárólag idős, ún. II. populációs, 10 milliárd évesnél idősebb csillagokból állnak, közöttük nagy számban vannak különféle változócsillagok. A legfényesebb gömbhalmaz az...

Az étrendünknek tagadhatatlanul egészségügyi hatásai is vannak, például a szív működésére, a testtömegindexre, a diabétesz kialakulására. Amit elfogyasztunk, az az agyunk működését is befolyásolhatja; az egészségtelen táplálkozás növelheti a pszichiátriai és neurológiai...

A lisztérzékenység autoimmun jellegű, hosszasan kezeletlen esetben komoly következményekkel járhat, az emésztőrendszer és a tápanyaghiány okán az egész testben súlyos károsodások jönnek létre. A búzaallergia - vagy másik nevén gabonaallergia - esetében a tüneteket...

A mangán egy fontos nyomelem a testünk számára, melyből csak nagyon kis mennyiségre van szükségünk. Szerepe van az egészséges növekedésben és fejlődésben, az enzimműködésben, az anyagcsere és a vércukorszint szabályozásában, a nemi hormonok...

A tahini finomra őrölt szezámmagból készült sűrű állagú massza, melyet elsősorban keleti ételek alapanyagaként használnak.A tahini készülhet hántolt vagy hántolatlan szezámmagból - előbbit a Közel-Keleti (arab és zsidó) konyha használja, utóbbi...

Reliktum fajnak vagy maradványfajnak adott területen korábbi földtörténeti korokból fennmaradt adott állat- és növényfajokat nevezzük, melyek az ún. refúgiumokban élnek. Ezek elterjedési területe korábban összefüggő volt, mára azonban szigetszerű foltokra...

Az antioxidánsok szervezetünk egyik létfontosságú alkotóelemei. Egy részükhöz csak növényi táplálékon keresztül tudunk hozzájutni, más részüket pedig csak állati eredetű ételek tartalmazzák. Az antioxidánsok olyan vegyületek, melyek az égési (oxidációs) folyamatokat gátolják...

Az Androméda-galaxis vagy Androméda-köd (M31, NGC 224) egy spirálgalaxis az Andromeda csillagképben. Sb típusú spirálgalaxis. Távolsága a Naptól 2,5 millió fényév. A hozzánk legközelebbi extragalaxisok egyike, a Lokális Csoport legnagyobb tömegű galaxisa...

Az abszcizinsav a növényi sejtek növekedését gátló hormon. A fák leveleinek lehullását, a rügyek téli nyugalmi állapotát idézi elő. A növekedést serkentő hormonokkal és a környezeti tényezőkkel együtt fejti ki hatását. A nappalok rövidülése miatt csökken a gibberellinek...

A rostfogyasztás jótékony hatásait már jól ismerhetjük, de nem biztos, hogy mindenki tisztában van azzal, hogy magasabb rosttartalmú étrend mellett kiemelten fontos figyelni a megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztásra is. Egészséges ember számára a napi ajánlott...

A bulgurt  Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik . Mivel a bulgurt előzetesen párolják...

A tā moko egy tartós új-zélandi maori test- és arcdíszítő eljárás. Tetoválás közben a bőrt egy uhi nevű eszközzel metszik fel. Ez a módszer barázdákat hagy a bőrön. A maorik ezt a módszert kelet-polinéziai őshazájukból hozták magukkal, és hasonló a más polinéz...

Az Aloe vera gyulladáscsökkentő hatása rendkívül gyorsan dolgozik. A zselés anyag – amely a növény levelében található – tele van értékes vitaminokkal és gyulladáscsökkentő anyagokkal. A növényt használhatjuk rovarcsípésre. Csak szedjen szét egy levelet, és a zselés anyagot...

A láprétek olyan fátlan növénytársulások, amelyek gyökérszintjében a gyakori vízelöntés miatt reduktív körülmények alakulnak ki. A lápoktól főleg abban különböznek, hogy növényzetük uralkodó fajai nem a tőzegmohák, hanem különböző palkafélék (Cyperaceae), így...

Az őszre beérő gyümölcsöknek nagy jelentőségük van vitamin- és rostforrásként. Fogyaszthatók frissen vagy befőttként és számos étel alapanyagaként. A rendszeres étkezés, kiegyensúlyozott és változatos étrend mellett fontos az is, hogy az ételek alapanyagait jól válogassuk...

A kumarin egy természetes aromaanyag, ami néhány növényben (pl. borsmenta, levendula), s így több élelmiszerben is megtalálható - mind közül a fahéj tartalmazza a legnagyobb mennyiséget. A fahéj kumarin tartalma fajtától függően meglehetősen változó: kilója 2100-4400 mg-ot...

A dodó (Raphus cucullatus) az Indiai-óceán területén lévő Mauritius szigetén élt. A dodók viszonylag nagyméretű, röpképtelen galambfélék voltak: a magasságuk kb. 1 méter, a tömegük pedig 10,6–17,5 kg körül lehetett. Nagy fejük, erőteljes csőrük, csökevényes szárnyaik...

A Tejútrendszer középpontja a Sagittarius (Nyilas) csillagkép irányában van, távolsága a Naptól 27 200 ± 520 fényév. A látható fény tartományában nem tudjuk megfigyelni, mivel a galaktikus egyenlítő síkjában lévő csillagközi por- és gázfelhők elnyelik a fényt...

A levelek zöld pigmentje a klorofill. A klorofill vörös és kék fényt nyel el a növényre eső napfényből. A levelekről visszaverődő fényben kevesebb a vörös és a kék, így a leveleket zöldnek látjuk. A klorofill-molekula nagy. Nem oldódik a növényi sejteket megtöltő vizes oldatban, hanem...

A kancsókák nemzetségbe mintegy 120 faj tartozik és több természetes és mesterséges hibridet is ismerünk. A Nepenthes fajok többnyire kúszónövényként élnek Dél-Kína, Indonézia, Malajzia, Fülöp-szigetek, Madagaszkár, Seychelle-szigetek, Ausztrália és Új-Kaledónia trópusi...

Egészségünk védelmében naponta ötször együnk gyümölcsöt és zöldséget - javasolják táplálkozástudományi szakemberek, akik arra is felhívták a figyelmet, hogy a fogyasztott zöldségek és gyümölcsök lehetőleg minél többféle színűek legyenek. A zöldségek és gyümölcsök...

Az aszúbor egy természetes csemegeborfajta, amelyet a világ egyik legjobb adottságokkal rendelkező nemes édes boraként tartanak számon. Magyarországon a legértékesebb termőterülete a Tokaj-Hegyalja borvidék. Az aszúborok az úgynevezett „csinált borok” kategóriájába...

A szaglás fontos szerepet játszik a gyakorló gombász számára a gombahatározásban, mivel a gomba szaga sok esetben fajhatározó-bélyegként használható. Ilyen például a nem ehető sárguló csiperke (Agaricus xanthoderma) jellegzetes karbolszaga, amely...

Az őszi vérfű vagy orvosi vérfű (Sanguisorba officinalis) a rózsafélék (Rosaceae) családjának vérfű nemzetségébe tartozó növényfaj. Lágy szárú, évelő növény, 30–100 cm magas. Tőlevélrózsát alkotó levelei páratlanul szárnyasak, a 7-15 levélszárny...

Ha kicsit kevésbé érezzük magunkat feldobottnak az őszbe lépve, mint a tavasz és a nyár közötti átmenet során, az nem a képzelet műve: tudományosan igazolt okai vannak, miért vagyunk kedvtelenebbek a hidegebb hónapokban. A változások persze nem mindenkit érintenek...

Egy új faj érkezése az adott ökoszisztémába természetes jelenség. A legtöbb idegenhonos faj nem képes életben maradni, vagy nem válik inváziós fajjá, hanem az őshonos fajok közösségében stabil részese lesz a táplálkozási hálózatnak. Néhány esetben azonban mégis hirtelen...

Az afrikai vörös tea vagy más néven rooibostea egyre népszerűbb hazánkban is. Tele van értékes ásványi anyagokkal, például vassal, magnéziummal, kalciummal, káliummal, rézzel és cinkkel. Az afrikai vörös tea gazdag antioxidáns polifenolokban is. Ezek a polifenolok...