Főoldal / Albumok / Brainman magazin /

Diétás étrend májkímélésre

burgonya xxolgaxx p.jpg Diapauza - Állatok nyugalmi állapotbanBélyegképekDimorf gombák


Diétás étrend májkímélésre



Az emberi szervezet legnagyobb mirigye a máj. Legfőbb feladata a méregtelenítés. Minden áthalad rajta, ami a tápcsatornába kerül, legyen az étel, ital, vegyszer, vagy gyógyszer. Központi laboratóriumként a máj átvizsgálja, elemeire bontja a szervezetbe jutó anyagokat, beépíti a hasznosíthatókat és kiszűri az ártalmasakat. A máj mintegy ötszázféle feladatot lát el, ezek közül a két legfontosabb: megtisztítja a vért az anyagcsere salakanyagaitól, és hasonlóképpen bánik a hormonokkal, a gyógyszerekkel és az alkohollal. A táplálékokat energiává alakítja át és glikogén formájában tárolja, majd a fizikai erőfeszítés esetén a glikogént szőlőcukor alakjában juttatja el az izmokba. Naponta késztetjük a májunkat a képességét meghaladó teljesítményekre, amikor alkoholt fogyasztunk, nehéz, fűszeres, zsíros, vagy sok tartósítószert tartalmazó ételeket eszünk. Ezért fontos a máj védelme és regenerálódásának elősegítése.



A zsírmáj



A nem alkoholos eredetű zsírmáj, amely a felnőtt lakosság közel 15%- át érinti, nem jár fájdalommal, és többnyire tünetei sincsenek. A zsírmáj kialakulásának fontos kockázati tényezői az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a magas vérzsírszint. A legnagyobb gondot az úgynevezett neutrális (semleges) zsírok, azaz a trigliceridek jelentik, ha ezek elraktározódnak a májsejtekben, idővel kialakul a zsírmáj. A kellően végzett rendszeres testmozgás (pl. úszás, kiadós séta, kocogás, akár heti 2-3 alkalommal) megelőzésre, de terápiás célzattal is javasolható, természetesen kezelő orvos által konzultáltan.



Étkezési javaslatok



Az emésztőrendszer fizikai túlterheltségének elkerülése érdekében arra kell törekedni, hogy egy-egy étkezés során csak kis mennyiségeket fogyasszunk, viszont gyakran, naponta ötször-hatszor együnk. Igen fontos a túlsúly leküzdése. A magas rosttartalmú élelmiszerek segítik a méreganyagok bélen belüli megkötését, gyorsítják a bélműködést, így a széklettel való távozásukat, így tehermentesítik a májat és segítik a gyógyulását. A diéta főleg zöldségekből, főzelékfélékből, illetve gyümölcsökből álljon. Azonban nem minden zöldségféle egyformán jótékony hatású. A durva rostokat tartalmazó fajtákat mellőzzük, mert erős puffadást válthatnak ki. Ilyenek a káposztafélék, karalábé, a  száraz hüvelyesek (bab, borsó, lencse). Javasolt viszont az articsóka, sárgarépa, fehérrépa, cékla, retek, brokkoli, burgonya, tökféleségek fogyasztása. A csicsóka is májvédő hatással rendelkezik. A gabonafélék közül a magas rosttartalmú barna, rozs és teljes       kiőrlésű kenyérféleségek, és a barna rizs is jótékony hatású. Lisztek, darák, pelyhek választásánál is erre törekedjünk. A májbetegségben szenvedők számára fontos a májvédő hatású fehérjék fogyasztása. Leghasznosabb a növényi és állati fehérjék együttes bevitele. Arra kell törekedni, hogy lehetőleg minden étkezés tartalmazzon mind állati, mind növényi fehérjeforrást. A savanyított tejtermékekben lévő aminosavak alapvető fontosságúak a kiegyensúlyozott étrend felépítésében. Aminosavak közül a metionin és a cisztein májvédő hatású (túró, sajt, tojás). Túróval, sajttal, gyümölccsel készült tészták, édességek szénhidrátot és kedvező összetételű fehérjéket egyaránt tartalmaznak, ezért jól beépíthetők az étrendbe (túrógombóc, túrófelfújt, túrópuding, gyümölcsös túrókrémek, máglyarakás, túróguba, kifli felfújt, túróval töltött zsemle).



Amit kerülni kell



Kerülni kell a zsírban gazdag nyersanyagok felhasználását, mint amilyenek például a zsíros húsok, szalonna, tepertő, zsíros sajtok, mártások, tejszín. Nem ajánlott a bő zsiradékban sütés például a rántott hús sem. Törekedjünk növényi olajok, margarinok használatára. Az MCT zsírok jól emészthetők(kókusz zsír, Rámamargarin). A hidegen sajtolt olajok kevésbé terhelik a májat. A főzés során kímélő fűszerezésre van szükség. Kerülni kell az erős hatású ecet, mustár, csípős paprika, bors alkalmazását. Használjunk helyette zöld fűszereket, mint például a bazsalikom, kakukkfű, lestyán.



Vitaminok



A-vitaminban gazdag a tej, a túró, a máj, a tojás. K-vitamint tartalmaz,  a spenót, a sárgarépa, paradicsom, az árpa, a köles, a szója, illetve az állati eredetű táplálékok közül a máj és a tojás. A máj B1- és B6-vitamin tartalma miatt kedvező. Májregeneráló gyógynövény például a Máriatövis, hatóanyaga  a sylimarin, ami segíti az ép májsejtek osztódását. A stevía növény vagy ismertebb nevén a jázminpakóca leveleiből kinyert édesítőszer használata javasolt, mivel javítja  a szövetek oxigénellátottságát, normalizálja az anyagcserét, vércukor szintet nem befolyásolja és májvédő hatása is ismert. Fontos még a szervezet megfelelő C-vitamin ellátottsága is. Forrásai: friss zöld növények, zöldségek, gyümölcsök. A beviteléről napi szinten gondoskodni kell, mivel a szervezet nem raktározza. Az alkohol fogyasztása szigorúan tilos!



Fotó: xxolgaxx, Forrás: saffroncseppek.hu


Képméret
960*640
Fájlméret
132 Kbájt
Átlagos pontszám
még nincs értékelve
Értékelje a képet

0 hozzászólás